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El Patio Spanish

Spanish Language School

Pulpo a la gallega con patatas

Nivel: B1 (Upper Intermediate)

Paso a paso

Primeramente compramos unos tentáculos de pulpo, después los cocemos sin olvidar asustarlos. ¿Que qué es asustar al pulpo? Se llama asustar al pulpo cuando lo sacamos rápidamente dos o tres veces al comienzo de ponerlo a hervir en el agua, esto hace que el pulpo quede muy tierno.
Después es muy fácil, una vez cocido, le cortamos los tentáculos en rodajas, los ponemos encima de las rodajas de papatas (o también llamadas "cachelos" en gallego), previamente cocidas; y, finalmente, les añadimos sal gorda, pimentón dulce y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen. No se os olvide servirlo templado.

Este plato en Galicia se llama "pulpo a feira", Galicia es una región del noroeste de España.

Gramática

Tiempo verbal: Primera persona del plural del presente de indicativo:  nosotros/as—compramos, cocemos, sacamos, cortamos, ponemos, añadimos
Pronombres de complement directo: ponerlo, los (cocemos), asustarlos, ponerlos, los (ponemos), servirlo
Pronombres de complemento indirecto: le (cortamos), les (añadimos) 
Expresiones para ordenar el discurso: primeramente, después, finalmente.

Vinos blancos de Galicia para acompañar al plato: Ribeiro o Albariño

Vocabulario

tentáculos, pulpo, rodajas, chorro, hervir, cocido …

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